You are currently browsing the category archive for the ‘Desserts’ category.


Давно у меня не было постов здесь, вот решил что в качестве возвращения будет рецепт по приготовления тирамису в домашних условиях.
Зайдем немного издалека и узнаем что такое тирамису.

Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, по консистенции мягкий, как пудинг.

Как видим тирамису это пироженое, которое не требуется выпекать, за счет этого сам процесс готовки ощутимо сокращается.

Ну хватит разглогольстовать и приступим к приготовлени.

Итак нам понадобится:
— крепкий кофе (5-6 чайных ложек на 300 мл кипятка);
— 6 яйц (конкретно потребуется 6 желтков);
— 1 1/3 стакана сахарной пудры;
— 750 грамм сыра Маскарпоне;
— 200-300 грамм зеленого винограда (лучше без косточек);
— бисквиты (я использовал Lady Fingers);
— какой, или тертый горький шоколад.

Теперь когда ингредиенты известны приступим к приготовлению крема. На водянной бане, размешиваем желток с сахарной пудрой, до получения однородной массы бежевого оттенка.
Затем постепенно добавляем маскарпоне, у меня было 3 банки сыра по 250 грамм, добавлял и размешивал по очереди.
Параллельно я заварил кофе во френчпрессе и оставил его остывать. После остывания процедил через фильтр для паровых кофеварок, чтобы не осталось кофейной гущи, вместо фильтра можно использовать марлю. В кофе также следует добавить рюмку вина Марсала, но у меня и так выходило все очень дорого и я обошелся чайной ложкой коньяка.
Далее укладываем крем первым слоем в «раздвижную» форму, это у которой края съемные, посыпаем какао или тертым горьким шоколадом.

Окунаем, буквально на секунду, бисквиты в остывший кофе и укладываем первым слоем сверху покрываем слоем крема.

Посыпаем какао и выкладываем второй слой бисквитов. Поверх их я выложил порезанный пополам виноград, но это если Вам того хочется, мне с виноградом очень понравилось. Затем слой крема и и какао.

Форму накрываем пленкой и убираем в холодильник часов на 8-10.

К сожалению готовый тирамису я сфотографировать забыл, но со слов тех кто успел испробовать получилось очень и очень вкусно. От себя замечу, когда будите выбирать Маскарпоне для приготовления, старайтесь купить наиболее свежий, иначе крем получится немного жидким, как у меня.

Реклама

Объявления

Чемодан-Вокзал-Москва


СРОЧНО! Требуется небольшой бюст Ленина и такой же - Сталина, можем предложить небольшую плату. Пишите в комментариях

Адм.

Кто знает, как избавиться от глючных коментариев или почему так получается, отзовитесь!

Статистика

  • 12,611 hits